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martedì, 03 aprile 2007
A Pescara si chiamano "bummalitt", quì ad Ancona "bombetti" o "bombardini", io a Lanciano li ho sempre chiamati "ciammaiche di mare", in italiano penso si chiamino lumachine di mare!!!
Insomma chiamateli come vi pare, ma provate questa ricetta!!!
Per gustare questo piatto avrete bisogno, oltre che degli ingredienti, di stuzzicadenti, per tirar fuori le ciammaiche dal loro guscio, di un buon numero di tovaglioli di carta per pulirvi le mani imbrattate di sugo, e sopratutto di bavaglini per tutti i commensali, dato che le bestiole spesso si rifiutano di uscire dalla loro casa e oppongono resistenza, allora voi svilupperete con lo stuzzicadenti una forza tale che quando finalmente uscirà, la ciammaica schizzerà sugo tutto intorno a voi!!! Per evitare questo inconveniente vi consiglio di succhiare via il sugo, di volta in volta, da ogni ciammaica!!!
P.S.: questo è un piatto fortemente sconsigliato alle persone fortemente ansiose e con poca pazienza!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2kg di bummalitt;
1kg di pomodori maturi;
1/2 litro di passata di pomodoro;
1 peperone rosso;
4 spicchi d'aglio;
1 bicchiere di vino bianco;
qualche foglia di alloro;
olio, sale e peperoncino quanto basta.
PROCEDIMENTO:
Soffriggere aglio e peperoncino per un paio di minuti;
Aggiungere il peperone tagliato a dadini e soffriggere per qualche altro minuto;
Aggiungere a fuoco vivo li bummalitt e l'alloro, e far cuocere per qualche minuto, dopo di che sfumare con il bicchiere di vino e far cuocere per 10 minuti;
Aggiungere i pomodori maturi precedentemente pelati e spezzettati e la passata di pomodoro;
Far cuocere a fuoco medio per una mezz'ora;
Impiattare e buon divertimento!!!
-buja-
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