Una ricetta gustosissima, un dolce fresco e particolare da gustare con gli amici.
INGREDIENTI:
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- 3 uova (usare solo il tuorlo)
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- 1 confenzione piccola di panna per dolci
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- biscotti secchi (tipo frollini) circa
- 2 o 3 fogli di colla di pesce
- marmellata o cioccolata a scelta
PROCEDIMENTO:
Prima di iniziare mettere in ammollo i fogli di colla di pesce per farli ammorbidire.
Base: sciogliere il burro e unirlo ai biscotti secchi precedentemente tritati il più finemente possibile (usare il fondo di una bottiglia o un matterello, l'importante è che siano sminuzzati per bene). Quindi stendere il composto sulla base di una teglia anti-aderente, pressando bene.
Crema: battere le uova con lo zucchero, unire il formaggio al composto e amalgamare per bene fino a raggiungere una consistenza cremosa. In seguito unire anche la panna precedentemente montata. E' importante che una volta aggiunta la panna il composto venga mescolato con un cucchiaio con un movimento dal basso verso l'alto (come per la crema chantilly) e non usando sbattitori elettrici ( si evita che il composto si smonti). Prendere i fogli di colla di pesce messi in ammollo, strizzarli e farli sciogliere in un pentolino a fiamma bassa. Usarne più della metà per amalgamarla con il composto e stendere il tutto sulla base di biscotti.
Usare la restante parte della colla di pesce per unirla con la marmellata o la cioccolata ( a seconda dei gusti ) il tutto su un pentolino a fuoco basso per amalgamarli bene, magari con l'aggiunta di una noce di burro. Lasciare raffreddare un po' e spalmare con un cucchiaio sulla torta con delicatezza.
Mettere il cheesecake in congelatore per un paio d'ore circa e poi in frigo.
E... BUON APPETITO!
Ps: Vi consiglio di utilizzare una marmellata leggermente acida, come quella di fragola o frutti di bosco, per smorzare un po' il gusto molto dolce della base biscottata e della crema.
*BlueAlly*
