|
sabato, 21 aprile 2007
INGREDIENTI:
3 uova intere;
6 cucchiai di zucchero;
1 tazzina di olio;
1 tazzina di mostocotto;
150g di cioccolato fondente;
1/2 bustina di lievito;
150g farina di castagne;
150g farina 00;
1 pera dolce e soda;
1 spolverata di chiodi di garofano in polvere.
PREPARAZIONE:
Montare i bianchi a neve ferma.
Con il frullatore amalgamare bene zucchero e tuorli (ci si ferma quando i tuorli si sono schiariti e "fanno il filo"), poi aggiungere la tazzino di olio e quella di mosto cotto. Aggiungere gli albumi montati e frullare per bene e infine aggiungere la cioccolata tagliata a scagliette sottili.
Settacciate le farine insieme iniziate a versare finchè l'impasto non risulterà fermo ma non troppo duro. Infine aggiungete il lievito mescolato con la polvere di chiodi di garofano.
Lavorate per un paio di minuti.
Imburrate la teglia e versate l'impasto. Decorate disponendo a raggiera le fettine di pera (pelata) e infornate per 40 min a 170° in forno preriscaldato.
A cottura ultimata lasciate asciugare a forno chiuso (sennò si abbassa tutto come un soufflè mal riuscito). Servite con una riduzione di mostocotto, scagliette di cioccolato fondente e una fettina di pera!
Buon Appetito!
-LunaBo-
|
|
